Natto - Voeding, gesondheidsvoordele en newe-effekte (2023)

Natto - Voeding, gesondheidsvoordele en newe-effekte

Die gefermenteerde vorm van soja is natto. Interessant genoeg is dit 'n donker en taai mengsel met 'n eienaardige geur wat vergelykbaar is met 'n pittige kaas. Mense geniet dit gewoonlik as 'n oggendgereg. Die pittige geur is aards, neuterig en effens bitter. Dit is 'n bekende kombuis in Japan. Maar deesdae word dit gewild in die Verenigde State en ander Westerse lande as gevolg van sy gesondheidsvoordele.

Die gesondheidsvoordele en voedingseienskappe daarvan maak dit 'n superkos. Van die verskeie gesondheidsvoordele is die belangrikste gesondheidsvoordeel verbeterde spysverteringsgesondheid. Natto se invloed op algehele gesondheid en welstand verg egter nog baie navorsing.

Die Brazilian Essence-noot

Vir diegene wat belangstel, is natto gekookte en gefermenteerde sojabone. Nattokinase is 'n natuurlike ensiem in natto. Natto word gefermenteer met Bacillus subtilis. Natto is ook in aanvullingsvorm beskikbaar. Natto is ook vegan en vegetariƫr.

Natto-voedingsfeite

Volgens die USDA bevat 100 g natto:

Energie: 21 kcal Vet: 1 Vesel: 5,4 g Suiker: 4,89 g ProteĆÆen: 19,4 g Koolhidrate: 12,7 g Natrium: 7 mg Kalsium: 217 mg Yster: 8,6 mg/Mangaan: 1,53, 13 mg Vitamien C: XNUMX mg

Koolhidrate

In natto is daar baie vorme van koolhidrate. Elkeen het sy eie stel voordele.

Elke koppie natto bevat ongeveer 6 gram natuurlike suiker. Suiker wat in voedsel voorkom, is minder kommerwekkend as suiker wat daagliks ingeneem word as deel van die vervaardigingsproses (na verwys as "toegevoegde suikers"). As gevolg hiervan gee suiker die liggaam energie om daaglikse take uit te voer.

Vesel

Vesel is 'n ander soort koolhidraat wat in natto voorkom. As jy 'n hele porsie gefermenteerde kos eet, kry jy byna nege gram. Volgens die USDA moet volwassenes 28 gram vesel per dag kry.

Die verbruik van vesel help nie net met vertering en regulering nie, maar hou verskeie ander gesondheidsvoordele in, soos die vermindering van die risiko van kanker, vetsug, hartsiektes en diabetes. Stysel, die oorblywende koolhidraat in natto, word afgebreek om energie vir die brein en spiere te verskaf.

Wanneer jy 'n koppie natto eet, is die totale glukemiese lading (GI) van die kos nege. Daarom, wanneer die invloed van 'n voedsel op bloedsuiker bereken word, is die glukemiese lading 'n aanduiding wat porsiegrootte beĆÆnvloed. Natto word egter gewoonlik saam met rys geĆ«et, wat 'n hoĆ«r glukemiese indeks het.

Byvoorbeeld, volgens die Universiteit van Sydney, het 'n gereg van 150 g wit rys met natto 'n glukemiese lading van 24. Aan die ander kant het maaltye met 'n glukemiese indeks van 20 of meer matige tot hoƫ glukemiese waardes.

vette

ā€™n Eenkoppie porsie natto bevat net meer as 19 g vet. Poli-onversadigde vet maak die meeste van hierdie vet uit. Poli-onversadigde vette kan help om jou risiko van hartsiektes en beroerte te verlaag deur lae-digtheid lipoproteĆÆen (LDL) cholesterol te verlaag. Natto bevat ook vier gram mono-onversadigde vet, nog 'n "gesonde" vet. Natto bevat net minder as drie gram versadigde vet.

proteĆÆen

(Video) 5 Natural Kidney Stone Foods | At-Home behandelingen en remedies voor nierstenen

Natto is 'n proteĆÆenryke maaltyd. Jy sal jou plantproteĆÆen-inname met 34 gram verhoog wanneer jy 'n vol koppie drink.

Minerale

Mikrovoedingstowwe is volop in natto. Een porsie natto bevat 2,7 mg mangaan, gelykstaande aan 134% van die daaglikse behoefte. Mangaan is goed vir ensiemaktiwiteit en ander liggaamlike aktiwiteite soos bloedstolling en metabolisme.

Jy sal ook 15 gram yster (84% van daaglikse behoeftes), 1,2 milligram koper (58% van daaglikse behoeftes), 201 milligram magnesium (50%), 1.276 36 milligram kalium (5,3%), 35 milligram van sink (305%), 30 milligram fosfor (15,4%) en 22 milligram selenium (XNUMX%).

Vitamiene

Die vitamiene wat natto verskaf, kan jou ook help. Die maaltyd is ryk aan vitamien C en verskaf meer as 23 mg, of 38% van die daaglikse behoeftes. Vitamien C help om die immuunstelsel te versterk, kollageenvorming en ysterabsorpsie uit plantvoedsel. Dit is ook 'n ensiem wat kan help om skade wat deur vrye radikale veroorsaak word, te genees. Daarbenewens het natto 0,3 milligram tiamien (19% van jou daaglikse behoefte), 0,3 mg riboflavien (20% van jou daaglikse behoefte), vitamien B6, folaat en cholien.

Natto is een van die mees uitstekende bronne van vitamien K, veral vitamien K2. Vitamien K is nodig vir beenvorming en voorkoming van bloedstolling. Volwasse vroue moet minstens 90 mikrogram vitamien K per dag kry, terwyl mans minstens 120 mikrogram per dag moet kry, volgens die National Institutes of Health. Meer as 40 mcg vitamien K is in 'n eenkoppie maaltyd.

Gesondheidsvoordele van Natto

Natto het 'n wye verskeidenheid potensiƫle gesondheidsvoordele. Hier is 'n paar van die belangrikste bevindings.

Voordele vir die spysverteringstelsel

Bacillus subtilis, 'n spesiale tipe bakterieƫ, word gebruik om natto te fermenteer. Hierdie vlek en ander stamme van bakterieƫ word nagevors vir hul potensiaal om mense se dermgesondheid te verbeter.

Hierdie bakterieƫ het probiotiese eienskappe. Probiotika is lewendige, voordelige bakterieƫ in die spysverteringskanaal wat help om jou ingewande teen skadelike bakterieƫ te beskerm, vertering aan te help en bykomende gesondheidsvoordele kan inhou. Die volle mate van hul invloed word nog ondersoek.

Sommige studies dui daarop dat die eet van natto en ander gefermenteerde suiwelprodukte die frekwensie van stoelgang kan verbeter, veral by mense met hardlywigheid. Meer navorsing is egter nodig om die voordele beter te verstaan.

Natto verbeter beendigtheid

Vitamien K2, vervat in natto, het belofte getoon in die behandeling van diabetes, kanker en veral osteoartritis. Navorsing gepubliseer in Osteoporosis International het die uitwerking van natto-inname op beengesondheid by ouer Japannese mans bestudeer. Die navorsers het bevind dat mense wat meer natto geƫet het, beter beengesondheid gehad het weens hul vitamien K-vlak. Volgens die kenners is egter meer studies nodig om die verband te verstaan.

Nog 'n studie het gekyk na natto-inname deur ouer vroue. Oor die afgelope drie jaar het navorsers 944 bejaarde Japannese vroue vir studie ondersoek. Vroue wat gereeld meer natto geƫet het, het hoƫr beenmineraaldigtheid in sekere liggaamsdele, soos die heupe en nek, gehad.

Ander dele van die liggaam het egter onveranderd gebly. Verbasend genoeg het navorsers geen voordeel gevind om meer tofu of sojaprodukte te verbruik nie.

Verbeter kardiovaskulĆŖre gesondheid

Nattokinase is eintlik 'n ensiem wat tydens die fermentasie van natto geskep word. Help om die ontwikkeling van arteriĆ«le gedenkplaat te verminder deur op te tree as 'n biologiese antikoagulant. Daarbenewens bied nattokinase kardiovaskulĆŖre voordele, soos 'n verminderde risiko van hartsiektes.

Verder, volgens verskeie navorsing, vertoon die ensiem antihipertensiewe, anti-aterosklerotiese, sterol, antiplaatjie en neurobeskermende eienskappe.

Natto verhoog lang lewe

(Video) Gezondheidsvoordelen van kokosmelk

Navorsers het nattokinase aan langlewendheid gekoppel, aangesien dit 'n aansienlike vermindering in die risiko van kardiovaskulĆŖre siekte toon. Hartsiektes is die belangrikste oorsaak van dood in die wĆŖreld.

Volgens die navorsers van die 2018-opname kan natto-inname die lewensverwagting van Japannese aansienlik beĆÆnvloed. Boonop het onlangse navorsing bevind dat 'n hoĆ« inname van natto die risiko van algehele mortaliteit as gevolg van kardiovaskulĆŖre siektes en 'n laer risiko van mortaliteit as gevolg van iskemiese hartsiekte verminder.

Reguleer bloeddruk

Baie navorsing oor natto vind plaas in Japan, waar dit gewild is. Een studie het egter 79 mense met hoƫ bloeddruk ingesluit wat in Noord-Amerika gewoon het.

Die navorsers het bevind dat nattokinase-inname gekoppel is aan laer bloeddruk by beide vroue en mans. Daarbenewens het resultate wat van vroue ingesamel is, 'n potensiƫle afname in die risiko van beroerte aangedui.

Die Brazilian Essence-noot

Natto het minder antivoedingstowwe en meer probiotika in vergelyking met ongefermenteerde sojabone. As gevolg hiervan help dit die liggaam om voedingstowwe goed te absorbeer en is dit uitstekend vir dermgesondheid. Daarbenewens is natto ryk aan kalsium en vitamien K2, wat help om sterker, gesonder bene te bou. Inname van natto help om premenopousale beenverlies as gevolg van menaquinone7 en isoflavone te voorkom. In sommige gevalle kan natto help met gewigsverlies, geestesgesondheid en kankervoorkoming.

Potensiƫle newe-effekte en allergieƫ van natto-verbruik

Inmenging met medikasie

Sekere medikasie kan interaksie met soja hĆŖ. Verskeie medikasie en tipes medikasie kan moontlik inmeng met soja. Onder hulle is:

Sitochroom P450 aromatase substraat dwelm inhibeerders Substraat dwelms vir P-glikoproteĆÆenuridien 5'-difosfaat-glukuronosieltransferase (UGT) substraat dwelms, insluitend tamoxifen.

As jy nie seker is of jou medikasie in hierdie kategorieƫ pas nie, raadpleeg jou dokter vir meer inligting.

bloed verdunning

Aangesien nattokinase die bloed kan verdun, moet jy dit nie met ander antikoagulante soos aspirien of warfarien kombineer nie. Individue met kleinvatsiekte kan die risiko van serebrale bloeding verhoog. Mense met bloedingsversteurings soos hemofilie en lae bloeddruk moet ook nattokinase vermy.

vroue en kinders

Kommer neem toe oor soja se effek op vroue se gesondheid. Sommige kenners glo dat die eet van soja die risiko verhoog om endometriale hiperplasie te ontwikkel. Volgens die National Institutes of Health lyk dit egter nie asof soja-maaltye die kans op die ontwikkeling van die siekte verhoog nie. Daarbenewens beweer die regering dat die eet van sojavoedsel veilig blyk te wees vir vroue wat kanker gehad het of die risiko loop om borskanker te ontwikkel. Kinders, swanger vroue of sogende moeders moet egter natto vermy weens 'n gebrek aan bewyse.

antinutriƫnte

Die antinutriƫnte in soja is 'n bron van kommer vir sommige mense. Dit is stowwe wat verhoed dat voedingstowwe geabsorbeer word. Antinutriƫnte kan ook opgeblasenheid en gas in die SVK veroorsaak. Die naam "antinutriƫnte" is misleidend omdat hulle slegs 'n impak het wanneer dit in aansienlike hoeveelhede ingeneem word. Antinutriƫnte in voedsel word ook verminder tydens die fermentasieproses.

allergieƫ

Die Sentrums vir Siektebeheer en -voorkoming het agt beduidende voedselallergieĆ« geĆÆdentifiseer. Een van hulle sou soja wees. Suiwel, eiers, grondboontjies, neute, graan, vis of skulpvis is die ander. Diegene wat allergies is vir soja moet natto vermy. Volwassenes kan jeuk, korwe, ekseem, ontsteking van die lippe, mond of keel, borsstyging of moeilike asemhaling, hyg, duiseligheid, floute en, in ernstige gevalle, anafilakse by die Cleveland Clinic ervaar. Volgens die Nasionale Instituut vir Allergie en Aansteeklike Siektes kan kinders met soja-allergieĆ« gereelde braking, diarree en 'n onvermoĆ« om gewig of lengte op te tel ervaar.

Die Brazilian Essence-noot

(Video) Gezondheidsvoordelen van kombuchathee

Natto het newe-effekte by sekere mense. Byvoorbeeld, mense met bloedingsversteurings, wat bloedverdunner neem, mense met lae bloeddruk en antihipertensiewe middels moet natto vermy. Ook, twee weke voor die operasie, moet jy jou inname verminder om te verseker dat daar geen risiko van oormatige bloeding is nie.

natto resep

Jy kan natto in supermarkte koop of dit tuis maak met hierdie resep.

Voorbereiding: 1 uur

Kook: 24 uur

Opbrengs: 6 koppies

bestanddele

Sojabone: 2 koppies Water: 3 eetlepels natto. Voorgeregkultuur: 1 pak

Instruksies

Om sojabone vir fermentasie voor te berei, was en week in 6 koppies water vir 9 tot 12 uur ('n langer weekperiode is beter in kouer maande). Vul 'n groot pot halfpad met water en kook die bone vir 2-3 uur, kyk elke halfuur of so. Jy wil hĆŖ hulle moet delikaat wees, maar nie pap nie, sodat die spore genoeg vog het om te fermenteer, maar die finale produk is steeds moeilik. Om 'n sif, kooklepel en kasserolbak te steriliseer, spoel of week in warm water Dreineer gaar boontjies in 'n steriele vergiettes en plaas dit in 'n gesteriliseerde kasserolbak. Voorverhit die oond tot 100 grade Fahrenheit deur die lig aan te skakel. 3 eetlepels warm en yswater (om te steriliseer), gekombineer met nattopoeier. Gooi die natto-spoorpakkie oor die boontjies terwyl dit nog warm is. Roer dan die boontjies liggies met die gesteriliseerde lepel. In oondbak, versprei boontjies in 'n 1-duim laag. Bedek die kasserol goed met aluminiumfoelie. Dan, 1 duim uitmekaar, steek gate in die foelie met 'n pen. Laat die natto vir 22 tot 24 uur fermenteer in 'n bedekte oondbak in 'n oond, dehidrator of ander warmer. Hou ook die temperatuur konstant op 100 grade F. Jy weet hulle is klaar gefermenteer wanneer jy 'n wit laag op die bone sien en ammoniak ruik. Laat 2 uur toe vir die Japannese natto om af te koel tot kamertemperatuur. Vir optimale geur en viskositeit, verwyder aluminiumfoelie en hou oornag in verseĆ«lde houers in die yskas.

Gevolgtrekking

Natto is 'n gefermenteerde sojaproduk. Vesel, probiotika, vitamien K2 en nattokinase word almal in natto aangetref. Hierdie kombinasie kan cholesterol- en bloeddrukvlakke verlaag terwyl jy jou risiko van hartsiektes verlaag. Natto is besonder gesond aangesien sy soja fermentasie ondergaan, wat probiotiese bakterieƫ bevorder. In vergelyking met ongegiste sojabone, het natto minder antivoedingstowwe en meer probiotika. Gevolglik help dit jou liggaam om voedingstowwe vinniger te absorbeer en elimineer onaangename maagsimptome.

Natto is ryk aan kalsium en vitamien K2, wat help om sterker, gesonder bene te bou. In sommige gevalle kan natto help met gewigsverlies, geestesgesondheid en kankervoorkoming. Meer navorsing is egter nodig. Mense met bloedverdunningsmedikasie of soja-allergie moet ook 'n dokter raadpleeg voordat hulle natto neem.

Gereelde vrae (Gereelde Vrae)

V. Hoeveel natto moet ek daagliks eet?

A. Daar is geen algemene standaarde vir die korrekte gebruik van nattokinase nie. Alhoewel die meeste produsente nie meer as 2.000 UF per dag aanbeveel nie, is dosisse wat wissel tot 3.000 UF vir meer as 26 weke suksesvol toegedien. In teenstelling met aanvullings, kan nattokinase verkry word deur natto by jou dieet in te sluit.

V. Is natto goed vir jou vel?

A. Natto bevat linoleĆÆensuur, vesel en lesitien, wat help met vertering en bloedsuiwering. Natto is ook 'n bron van vitamien PQQ, 'n dieetvitamien wat nodig is om 'n gesonde en aantreklike vel te handhaaf. Bloedreiniging is ook noodsaaklik om goeie vel te handhaaf. Natto kan beide bereik.

V. Is natto 'n superkos?

A. Natto was tradisioneel 'n steunpilaar van die Japannese dieet en kan ook 'n "superkos" genoem word vanweƫ sy lae kalorie-inhoud en hoƫ voedingsinhoud. Ten spyte van sy gewildheid in Japan, verdeel natto se sterk smaak, skerp reuk en taai tekstuur egter mening.

V. Is natto goed vir dermgesondheid?

(Video) What is Nitric Oxide? What are Nitric Oxide foods?

A. Ja, dit is voordelig vir die spysverteringstelsel.

Natto is ryk aan probiotika, wat help om dermgesondheid te verbeter. Volgens navorsing kan die regte maagbakterieƫ help met vertering en ander probleme behandel.

V. Is dit normaal om elke dag natto te eet?

A. Die meeste mense kan natto eet, maar diegene wat bloedverdunningsmedikasie neem of skildklierprobleme het, moet hul dokter raadpleeg voordat dit by hul dieet gevoeg word.

V. Is natto teen veroudering?

A. Nattokinase, wat in natto voorkom, het 'n hoƫ hoeveelheid vitamien K2, 'n effektiewe natuurlike anti-verouderingsmiddel wat help om die algemene gesondheid van 'n individu se vel te verbeter.

V. Is natto goed vir hare?

A. Natto is goed vir hare en vel. Nattokinase is gekoppel aan metabolisme en anti-veroudering. Lecithin Natto - Voorkom trombose deur bloed dun te hou. Dit beskerm ook teen hart- en breininfarksies.

V. Kan ek natto in die nag hĆŖ?

A. Vir nattokinase om die sisteem doeltreffend binne te gaan, moet dit binne 'n goeie tyd deur die suur omgewing van die maag gaan. Gevolglik sal die ideale tyd om natto te eet op 'n leƫ maag wees.

V. Verhoog natto estrogeen?

A. In swart soja natto is die hoeveelheid aglikoon isoflavone daidzein en genisteĆÆen meer betekenisvol as in ongefermenteerde swart soja. Daidzein isoflavone het 'n molekulĆŖre struktuur wat estrogeen naboots, wat lei tot sterk estrogeenaktiwiteit.

V. Is natto suur of alkalies?

A. Natto is 'n alkaliese fermentasie, wat dit van die meeste ander fermentasies onderskei. ProteĆÆen word omskep in aminosure in die vorm van peptiede in alkaliese gefermenteerde maaltye. Tydens die fermentasieproses word ammoniak gegenereer, wat die natto se pH verhoog en dit die onmiskenbare aroma van ammoniak gee.

V. Maak natto jou gassig?

A. Nee. Dit is nie die soort delikate bakterieƫ wat in jogurt gesien word nie. Natto-bakterieƫ is spoorvormende bakterieƫ wat veerkragtig is. (Dit is waar van alle Bacillus-bakterieƫ). Bevriesing maak hulle nie dood nie. Selfs kook sal hulle nie almal afmaak nie.

V. Help natto jou om gewig te verloor?

A. Natto is ryk aan probiotika en vesel, wat kan help om gewigstoename te voorkom en gewigsverlies te optimaliseer.

V. Verlaag natto cholesterol?

A. Jy kan cholesterol verlaag met natto. Hierdie fibrinolitiese ensiem is besonder doeltreffend om trombi (klonte) deur bloed op te los in menslike en diere-eksperimente.

V. Is natto 'n prebiotika?

(Video) KRACHTIGE THEE voor het SNEL en PERMANENT VERWIJDEREN VAN ZWELLINGEN IN BEEN, HANDEN, VOETEN...

A. Natto is 'n fantastiese prebiotika, maar dit is selfs beter omdat dit ryk is aan vitamien K2. Deel van die rede waarom jy nie met vitamien K2 vertroud is nie, is dat dit nie in baie kosse beskikbaar is nie. Daarom is die beste bron ongetwyfeld natto.

Videos

1. THIS is what happens to YOUR Body when you Drink Beetroot Juice EVERY DAY šŸ’„ (Amazing) šŸ¤Æ
(Healthy Life)
2. Bewezen gezondheidsvoordelen van kurkuma en curcumine
(HEALTHY FOOD, BEAUTY & FITNESS)
3. NAJJAČI SVJETSKI PROBIOTICI! Ovo jedite SVAKI DAN i VaÅ”e tijelo će Vam zahvaliti...
(MarioLAB)
4. Ako 30 DANA zaredom uzimate OMEGA 3 MASNE KISELINE, ovo će se dogoditi...
(MarioLAB)
5. De beste THEE ter wereld voor het op natuurlijke wijze verwijderen van zwellingen!
(MarioLAB)
6. THIS is what happens to you when you eat too much Pineapple šŸ’„ (pretty AWESOME) šŸ¤Æ
(Healthy Life)
Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Carlyn Walter

Last Updated: 05/03/2023

Views: 6536

Rating: 5 / 5 (70 voted)

Reviews: 85% of readers found this page helpful

Author information

Name: Carlyn Walter

Birthday: 1996-01-03

Address: Suite 452 40815 Denyse Extensions, Sengermouth, OR 42374

Phone: +8501809515404

Job: Manufacturing Technician

Hobby: Table tennis, Archery, Vacation, Metal detecting, Yo-yoing, Crocheting, Creative writing

Introduction: My name is Carlyn Walter, I am a lively, glamorous, healthy, clean, powerful, calm, combative person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.